岳秀松

岳秀松（1868～1949） 兰考县城内人。出身贫苦，12岁到祥符县拜名厨师学烹调。性情善良，心灵手巧。他擅长扒鱼翅、蒸方块、烤鸭、烧猴头、扒熊掌、清蒸燕窝等。又巧于备办素席，仅豆腐一类，便能做73种。又以高装盘出名，刻制拼花精美，种类繁多。1901年，慈禧太后和光绪帝由西安回銮北京，路经开封时，因秀松烹饪技术高超，曾亲做膳食，由此远近闻名。